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Pour quatre personnes, prenez un kilo de boeuf (paleron) en morceaux et faites le cuire dix minutes dans de l'eau.
Retirez la viande et réservez la.
Faites chauffer deux litres d'eau que vous allez parfumer pour réaliser un bouillon en y ajoutant un oignon piqué de trois clous de girofle, un gros bouquet garni (thym, laurier, persil), une branche de céleri.
Portez à ébullition puis ajoutez-y la viande.
Après une demi-heure de cuisson à feu doux, ajoutez quatre pommes de terre, quatre carottes coupées en deux, deux poireaux, quatre navets et laissez cuire une heure.
Pour la touche finale, ajoutez deux betteraves rouges qui donneront sa couleur à notre
plat.
Bon appétît ! |